8寸蛋糕大小参照图,10个人订8寸蛋糕够吗

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-26 02:57:58

日常做烘焙时,为了提高成功率,一般都会严格按照配方比例来制作,这也是许多小伙伴的做法,可成功率是提高了,却也有着不小的问题。

当遇到蛋糕教程是6寸的,可我只有8寸的模具,这该怎么换算呢?

8寸蛋糕大小参照图,10个人订8寸蛋糕够吗(1)

不知大家是否还听过这个笑话:

有一天你去店里买12寸的披萨,此时恰好12寸的都卖光了。

于是店员问你,能不能换成两个6寸的披萨?

你不想让店员为难,12寸,换两个6寸,也没损失。没损失,这是你的第一判断。

但是,你的这个判断是错的。

根据圆的面积计算,1个12寸的披萨等于4个6寸的披萨哦。

所以知道如何换算蛋糕尺寸是很有必要的!

01

圆形蛋糕模具

一般像海绵蛋糕、芝士蛋糕等使用的圆形模具,在高度相同、底部尺寸不同的情况下,我们可以通过模型的半径来计算。

8寸蛋糕大小参照图,10个人订8寸蛋糕够吗(2)

首先,按照圆柱体的体积公式计算:

体积(V)=底部面积(S)X高(H)

若高度相同,则只考虑底部面积

底部面积(S)=π×(底部半径)²

省去公约数π,则最后结果是:

比例系数=(现有模具半径)² ÷ (原配方模具半径)²

8寸蛋糕大小参照图,10个人订8寸蛋糕够吗(3)

尽管算法很简单,但每次算完都要和配方量相乘再取个整数,想想还是很麻烦,所以我们就把常见尺寸的换算结果统一整理到一个表格来。

竖列为原配方尺寸,横行为需换算的尺寸,横竖交接处即所谓的系数。

例如4寸换成5寸时,只需配方量乘以1.56,而6寸换成7寸时,就只需配方量乘以1.36即可,就这样就方便很多了。

8寸蛋糕大小参照图,10个人订8寸蛋糕够吗(4)

首页 1234下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.