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最近在网上有一道很火的小吃“捞汁小海鲜”,看的我是口水直流呀,对于吃货的我来说肯定是忍不住要自己动手做的了,我在网上看了很多的配方,我选了其中人气最高的几种都试过了,然后把我最喜欢的一种配方做法分享给大家。
现在刚好是夏天,气温高得让人没有胃口,这道“捞汁小海鲜”你一定要尝试做一下,冰冰凉凉,香辣爽口,瞬间打开你的味蕾,越吃越想吃,赶紧来看看我是怎么做的吧。
【捞汁小海鲜】
【食材】:大虾,鲍鱼, 八爪鱼,花螺,花甲,蛏子
【配料】:小葱,姜片,大蒜,香菜,青红椒,柠檬
【调料】:料酒, 辣椒面,白芝麻,生抽,老抽,陈醋,鱼露,蚝油,盐,白砂糖
— —【开始制作】— —
步骤①:食材根据自己的喜好准备海鲜,我这里准备了大虾,鲍鱼, 八爪鱼,花螺,花甲,蛏子。如果嫌麻烦你也可以做一两样自己喜欢的海鲜,把海鲜都要清理干净,特别是像鲍鱼这种,一定要把鲍鱼的内脏去掉,吃起来才不会发苦。
步骤②:清洗干净的海鲜凉水下锅,加入葱姜料酒去腥三件套,大火煮开后再煮一分钟,马上捞出来放到冰水里泡一会,记住不要焯水时间太久,海鲜类煮久了都很容易缩小影响口感的。(这里好奇地问一下,你们吃海虾会去虾线吗?我这里从来都没有这个习惯耶)