如果你喜欢带辣味的，也可以加入辣椒粉适量。
在做hummus的时候，也可以加入你喜欢的新鲜香草，如罗勒、香菜、牛至，使香味更胜，更加开胃。撒在上面也不错。
鹰嘴豆西式做法二
「炖鹰嘴豆」
在洋溢着辣味和茄汁的摩洛哥风情炖菜里，鹰嘴豆取代了炖菜里土豆的地位，既充分吸收辛辣和香味，也起到饱腹的作用。
炖鹰嘴豆
# Ingredients
橄榄油 15毫升
番茄 2个切块
干鹰嘴豆150克（泡一晚上）
水 250毫升
番茄酱 15毫升
姜黄粉、辣椒粉、印度masala香料
（复合香料，在网上可以买到）各半茶匙
盐 2克
孜然粉 半茶匙
肉桂粉和红辣椒粉 少许
香米饭 按你的饭量准备
香菜 适量
炖鹰嘴豆
# Method
1、先把洗净的鹰嘴豆放入高压锅煮开后转小火20分钟或者普通锅子煮45分钟煮熟。（如你直接买鹰嘴豆罐头，则可以省略这一步。）
2、锅子中放入油烧热，然后把番茄放入炒至软烂。
3、加入煮熟的鹰嘴豆、盐和香料再炒一会。
4、加入番茄酱、水，转至小火慢炖20分钟。
5、事先煮好香米饭，最后把炖好的鹰嘴豆浇在香米饭上，撒上新鲜的香菜碎。
# Tips
1、网上可以买到新疆的番茄酱，不加糖且番茄味特别浓郁。建议使用这种。
2、香辣茄汁的摩洛哥炖鹰嘴豆陪香米饭最好，当然一般的大米饭也很好了。
3、除了香辣茄汁的风味，咖喱风味的炖煮鹰嘴豆也很不错哦。
