鹰嘴豆西式做法三
「鹰嘴豆沙拉」
除了以上两种做法以外，鹰嘴豆最常见的就是作为沙拉的主要成份出现了，依然是150克鹰嘴豆泡好煮好晾凉，（如你直接买鹰嘴豆罐头，则可以省略这一步），加上牛油果、洋葱、番茄、香菜和salsa，就是墨西哥风味沙拉。
加上黑橄榄、蔬果、cheese和油醋汁，就是地中海沙拉。
简简单单地加上鸡蛋和黄瓜粒、香菜碎，撒上沙拉汁和黑胡椒也不错。如果追求均衡饮食，鹰嘴豆绝对是必备伴侣。
除了西式做法以外，其实鹰嘴豆用在中餐里也很好。我妈自从知道鹰嘴豆这种食材以后，凡是以前用黄豆炖的菜，都换成了鹰嘴豆，因为更健康，而且香味更浓。甚至有老广用鹰嘴豆来煲汤。下面几个鹰嘴豆的做法，也是极为家常的。
鹰嘴豆中式做法一
「鹰嘴豆浆」
豆浆是可以自己在家制作的健康食品，买了豆浆机的人，日常无不想捣腾一些花式做法，把黄豆换成鹰嘴豆，是个极好的做法。
