5、开火，将过滤后的豌豆浆倒入平底锅里，开大火，用锅铲不断翻炒，炒制豌豆浆里的水分干后，鼓大泡后，炒至浓稠后，倒入干净汤碗里冷却，也可以用其他的模具里都行。
6、大蒜去皮后洗净，切成碎末，放入小碗里，加入生抽，香醋，食盐，辣椒油，香油拌匀，这样蘸料就拌好了。
7、等到豌豆凉粉彻底凉透后，就会凝固，再将碗倒扣在菜板上，然后用菜刀将成形的豌豆凉粉切成小块装入盘里，将刚才好的蘸料浇到豌豆凉粉上，这样开胃爽口豌豆凉粉就做好了。
总结
豌豆最火的做法，不炒不煮，爽口滑嫩，开胃好吃，全家人都爱吃。以上的豌豆凉粉做法非常简单，家里有破壁机和豌豆就可以做成。豌豆凉粉也可以用豌豆淀粉做，只是用新鲜的豌豆做出来的豌豆凉粉，颜色青绿色，看起来好看，口感也更加滑嫩爽口好吃。对于爱吃辣椒的朋友，可以加入些小米辣，这样会更加香辣开胃好吃。趁着现在是豌豆大量上市的季节，可以做些给家人尝尝哦。我是，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
