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热气腾腾的蒸笼一打开,瞬间能驱散所有寒冷,伸手穿过腾腾雾气,取出一个包子咬上一口,满嘴留香,这就是冬天的最高享受了。今天我们蒸一笼红油豆腐包,有人更爱吃肉包,但是我觉得流油的素包吃起来其实更香!
素包、特别是豆腐包,一般来说味道比较寡淡,但是调馅的时候多加2种油就不一样了,接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备面粉300克,倒入白糖3克,酵母3克,加入30度的温水用手搅拌。
分次添加水,把面全部搅成面絮再揉成面团,反复揉搓面团把面团揉光滑。
然后盖上锅盖或者保鲜膜,发酵1个小时左右。
2.发酵面的时候做包子馅
胡萝卜先切成细丝再切成粒、小葱切成葱花、老豆腐一块用手抓散抓成豆腐泥。