小结
坦白说，当说到现代商业烘焙行业中还有哪些趋势，或者创新技术、原料的话，以上提及的这些还仅仅是冰山一角。尽管许多趋势才刚刚开始崭露头角，但随着专业饮食、清洁标签、纯天然食品、非转基因食品以及其他趋势的发展，它们在庞大和更健康的烘焙食品中广泛盛行的机会将继续扩大。
原料供应商们不仅需要在这些趋势中保持领先，而且还应该为产品开发人员提供必要的专业知识，帮助他们制定或重新制定他们的烘焙产品组合。
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