脆皮面包的做法窍门,脆皮面包做法大全图解

第四步：做脆皮。锅中加入10克黄油、10克玉米油和20克清水，煮开后关火；然后加入40克低筋面粉，趁热拌匀；拌好后盛出到碗中，放至温热。

第五步：小碗里打入一个鸡蛋并充分搅散；然后把鸡蛋液少量多次地加入到温热的面团中，每次拌匀之后再倒少许鸡蛋液；直至面团变成细腻润滑状。

第六步：把拌好的面糊放到裱花袋中，然后再挤好到发酵好的面包上，挤好后放上适量肉丝，再用铲子稍稍压平。

第七步：烤箱预先上下火140度预热5分钟；然后把烤盘放入烤箱中层，上下火140度烤25分钟左右即可出炉。