因为巧克力和明石威士忌的花香都是非常明显的，一开始会有一种紫罗兰的香气，然后巧克力的苦味和威士忌的香料味融合在一起，变得更加复杂。尾韵会让人感觉非常温暖，就像刚吃了一块热巧克力，非常有趣。
白州12年配餐
带有花果香气和淡淡烟熏风味的白州12年，则非常适合搭配日本传统美食天妇罗，尤其是蔬菜和海鲜天妇罗。酥脆，油腻的脆皮充满口腔后，一口白州12将洗刷掉所有的油脂感，配上清新的蔬菜和海鲜，更能凸显出酒中的烟熏和花果香气。像白州12年这种清新淡雅的威士忌，选择海鲜这类充满鲜味的食物再合适不过了。
调和威士忌響的配餐
给響（Hibiki)这个好评如潮的日本调和威士忌配餐，更多强调的是顺滑和平衡的体验，而日餐很好的满足这类需求。手握寿司和生鱼片丝滑、柔软的质地与響的柔顺和平衡性相得益彰。金枪鱼，鲑鱼，鲭鱼，对虾，与酒液中的果香和淡淡的甜味强化了鲜味。而肉桂和胡椒这种辛香料的风味，在寿司之间的生姜则能创造出额外的新奇的口感。
