在制麦过程中，麦芽制造者在烘干过程中将泥炭（植物分解的物质）添加到火中，从而让威士忌具有烟熏的特性。火中放的泥炭越多，时间越长，味道就更浓郁。
Laphroaig 10号的泥煤酚值量为45PPM，是目前市场上最大的泥煤酚值。如果这对你来说太烟熏，你可以根据PPM评级作出选择。
好的波旁威士忌
早期旅行的美国人从英国带回威士忌并试图复制它时，效果不是很好。而现在的波旁已经和苏格兰威士忌一样风靡。
它们在波本桶完成，改良过的威士忌少了很多烟熏味，取而代之的是香草太妃糖、黑巧克力和水果的味道，收到更多人的喜欢，完全可以不加冰喝，是一个很棒的日常饮料。
好的爱尔兰威士忌
19世纪末，爱尔兰威士忌是世界上最受欢迎的烈酒，每年有许多酿酒厂生产约200万加仑。
与苏格兰和美国的威士忌相比，爱尔兰威士忌有较少的泥炭味，会散发出更多的焦糖味，并且更顺滑，主要得益于它的三重蒸馏过程，过滤三次。
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