虾屿虾巡低油低脂全虾宴酒店行政总厨王建军
“为了把这道渤海盐焗大虾做出特色提升品质，我们可算是历经了各种磨难，经历了很多次失败，”说起渤海盐焗大虾的创制过程，王建军不住的感叹。
既要保留鲁菜的特点，又要符合当代人对美食健康营养的要求，符合当代人的美食美学趋向，这对王建军和王风国提出了不小的挑战。
“这道菜其实早就有，但是最原始的盐焗大虾制作过程简单，选料用材比较随意，整体呈现出来的视觉效果和口感营养等方面可以说与现在的渤海盐焗大虾有着天壤之别。”王风国说。
在渤海盐焗大虾创制过程中，王建军和王风国从食材和用料等方面不断琢磨尝试，从精细海盐到粗粒海盐，从烹饪手法上不断尝试。在经历了一次次的失败后，最终选择利用烤箱精准控温功能实现了烹饪火候的精准掌握，实现了通过对粗粒海盐的不断加工和巧妙使用，最终呈现出渤海盐焗大虾咸鲜为主、焦嫩鲜香、造型美观、营养健康，同时礼仪厚重的特点。
渤海盐焗大虾
“渤海盐焗大虾端上餐桌后，会在海盐上撒上一杯白酒，海盐的高温会把酒精点燃，这样做既可以进一步增加渤海盐焗大虾的酒香风味，烘托煎盐煮酒的欢快就餐氛围！”王建军说。
渤海盐焗大虾，洁白无瑕的原生海盐衬托下，盐田虾肉质紧糯焦嫩鲜香，烹制全程不加一滴水一滴油，从营养上更符合当代人对低脂低油高蛋白零添加食品的健康饮食要求，做到了传统鲁菜和当代人饮食的高度结合，集中体现了鲜、零、野、肉、珍、溯的特点。
以美食为滨州代言，让更多人品尝渤海美味
在虾屿虾巡低油低脂全虾宴，除了作为招牌菜的渤海盐焗大虾，酸菜芙蓉虾、金汤虾球、黄金面包虾、刺身三拼、炝锅虾油面等一系列采用盐田虾为基本食材的创新菜品无不体现出鲜、零、野、肉、珍、溯的特点。
刺身拼盘三拼
“这既是我们的菜品特点，也是我们对美食的要求！”王风国说，“美食是获得幸福感最快捷的方式，我们希望用我们的不断努力，给所有热爱美食的人们呈上健康美味营养的美食，让咱们滨州的盐田虾成为更多人餐桌上的美食，为美食代言，为滨州代言！”
黄金面包虾
