乌冬面的正宗做法大全,日本手工乌冬面的配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-26 07:36:54

乌冬面的正宗做法大全,日本手工乌冬面的配方(1)

乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、

绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店 不可或缺的主角。

其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。

是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。

冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

乌冬面的正宗做法大全,日本手工乌冬面的配方(2)

一、鲜虾咖喱乌冬面

主料

鲜虾 (适量) 乌冬面 (适量) 咖喱块 (适量) 洋葱半个 (适量) 胡萝卜半个 (适量) 土豆 (适量) 豌豆 (适量)

做法;

1主料准备好,洋葱、胡萝卜、土豆切小丁,豌豆焯一下水

2姜蒜切片,鲜虾去壳挑去虾线

4锅里放适量油,烧热后放姜蒜爆香,随后放入虾仁翻炒

5虾仁变色后放洋葱、胡萝卜、土豆丁和豌豆翻炒

6随后放入一碗水(没过食材左右)煮开后,盖上锅盖用小火焖煮10分钟左右

7放咖喱块,还是用最小火,用铲子慢慢搅拌至咖喱块完全融化

8放入乌冬,煮至乌冬变软即可

乌冬面的正宗做法大全,日本手工乌冬面的配方(3)

二、沙茶乌冬面

主料

乌冬面 (适量) 鲜虾 (适量) 豆腐泡 (适量) 菜心 (适量) 香菇 (适量) 肉丸 (适量) 沙茶酱 (适量) 花生酱 (适量)

做法:

1沙茶酱本身带油和咸味,最后底汤根据个人口味加点盐和鸡粉调味;*乌冬面从包装袋取出直接用清水冲洗一下即可,不要用手抖散,易断碎;

2配料选择自己喜欢的;

3锅中烧开水,放少许细盐和几滴油,再入乌冬面和菜心煮好后捞出盛入碗中;香菇和肉丸此时也一起煮好备用;

4沙茶酱和花生酱煸炒出香味;

5倒入适量的清水(或高汤)煮开,加入鲜虾、香菇、肉丸、豆腐泡同煮;

6最后连汤带料一起倒入乌冬面碗中,即可。

乌冬面的正宗做法大全,日本手工乌冬面的配方(4)

三、鲜虾乌冬面。

做法:

①鲜虾洗净去线,大火少油,先爆香姜片,再放鲜虾爆炒至焦黄

②清水煮沸放乌冬面、西兰花,加少量盐和味精调味(也可用味增酱和柴鱼干调味)

③捞面出锅带汤汁,食材摆好开吃吧!)清爽低脂,早上喝口热汤超舒服

乌冬面的正宗做法大全,日本手工乌冬面的配方(5)

四、黑椒猪肉炒乌冬面

主料

乌冬面 (适量) 梅花肉 (适量) 洋葱 (适量) 彩椒 (适量) 蒜头 (适量)

做法:

1用清水洗乌冬面,捞出沥干水

2洋葱、蒜头切小粒

3青红彩椒切小粒

4梅花肉切片,用盐,老抽,料酒腌制十五分钟

5热锅凉油,下腌好的肉煸炒至金黄色盛出备用

6炒锅中放油,下洋葱、蒜粒煸炒出香味 7加入番茄酱炒香,加入美极鲜,老抽、料酒、盐炒匀

8加入适量清水,大火煮开至汤浓稠

9放入沥干水的乌冬面炒匀煮至面熟

10放入炒好的梅花肉、彩椒粒翻炒

11撒上黑椒粒,炒匀即可

乌冬面的正宗做法大全,日本手工乌冬面的配方(6)

五、黑胡椒炒乌冬面

主料

乌冬面 (150克) 虾仁 (100克) 西红柿 (30克) 青椒 (50克) 圆白菜 (100克)

辅料

黑胡椒酱 (15克) 盐 (2克) 油 (15毫升) 蚝油 (5毫升) 水量 (20毫升)

1虾去皮、挑去虾线,青椒和圆白菜切丝,西红柿切碎;

2锅内倒油,依次放入虾仁、圆白菜丝、乌冬面以及调料和水;

3盖好锅盖启动【干锅】功能;

4待烹饪结束,倒入青椒丝,搅拌均匀即可。

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