鹿角菜是常见的下酒凉菜，一般新鲜的鹿角菜是直接用温水清洗一下就好了的，而我们多数都是从超市买的干鹿角菜，泡发的时候怎么都泡不开，怎么办呢？试试小编分享的方法吧！
首先取一定量的清水，放锅里烧开，再加少许盐，然后放入干鹿角菜，煮大概10分钟左右捞出，放入冷水中泡1小时左右即可！
也可以是直接用温开水泡，至于泡多久要看情况了(有的半个小时有的1-2个小时)，温度高点就泡的快点，总之能泡发好就可以了。
凉拌鹿角菜的做法：
1.将泡好的鹿角菜用水焯一下，不可过久。焯好后，控干水。
2.将蒜切成小丁，备用。
3.把控好水的鹿角菜放到盆里，将蒜丁放在鹿角菜上面，不要撒开，放成一团。
4.开火，放锅，倒入菜籽油，将油烧过后，浇到蒜丁上，就有蒜香味飘出来啦！
5.撒盐，放一丁点鸡精，拌匀，就ok了！
