一看见丸子就想起我小时候妈妈炸丸子的情景，我是从小在东北长大的，冬天屋里的火炉除了给全家人带来温暖，还能在上面或者下面烤土豆，有时候妈妈还在上面放一个小锅炸丸子。因为炉子是矮的，妈妈就坐在小板凳上，我也坐一个板凳在旁边蹭吃，那个时候不像现在有那么多种调味料，现在印象最深的就是姜的味道，和羊肉搭配起来，羊肉特别鲜。
By 你的笑好甜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 羊肉馅略肥 400g
- 生抽 半勺
- 盐 3g
- 料酒 1小勺
- 花椒粉 1g
- 白糖 2g
- 生抽 8g
- 姜 12g
- 玉米淀粉 20g
- 鸡蛋 1个
做法步骤
1、鸡蛋放进肉馅，正好有一个蛋清我就没用全蛋。
2、放入所有调料，拌匀。
3、盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏至少半个小时
4、不沾奶锅放油，开始炸。
5、不用复炸，盛盘。
小贴士
肉馅不要放大葱，炸出来难看有黑点。
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