晋城酥果的家常做法,阳城过年白酥果的做法

上席时将丁碗中的酥肉扣入海碗中，然后浇清汤上席。如是招待上司或来宾，点缀葱白和菠菜，以示“清白”；如是婚嫁喜事、女婿回门、会亲家和照半九则点缀百合，寓意“百年好合”。

在民间，如婚庆宴席，大多以“苏小妹三难新郎”的故事来缓和客人在宴席期间的寂寞和羞涩。因为历史上周村镇的文人墨客甚多，大多以北宋文学家苏轼为偶像，“酥”与“苏”同音，所以酥肉上席后，陪客人从行礼仪到讲故事，举止端庄大方，所言含蓄有趣，使严肃的气氛马上能得到缓解。