蒸鸡蛋羹，是一道从小吃到大的鸡蛋的做法，蒸好的蛋羹细腻水嫩入口即化，营养丰富，老少皆宜，尤其适合学龄前的孩子吃，家里孩子小时候蒸鸡蛋羹一直作为一道辅食给他吃。
蒸鸡蛋羹做法很简单，只要把鸡蛋打散加适水放蒸锅一蒸就好，但看似简单的一道蒸鸡蛋羹，许多人却怎么也做不好，蒸出来的鸡蛋羹要么太老了，要么不成形，要么就是有气孔卖相差，让人看了没有食欲。所以，看着很简单的一道菜，其实还是有些小窍门在里面的。
今天给大家分享一道文蛤蒸鸡蛋的做法，文蛤，有天下第一鲜的美誉，文蛤的肉中含有丰富的氨基酸和琥珀酸，不仅非常鲜美，而且营养也好，有清热利湿，滋补健身的作用。
文蛤在古代被列为皇宫的贡品，如今一直是百姓餐桌和筵席上的美馔，其烹调方法多种多样，把文蛤和鸡蛋一起蒸，可以说是最完全地保留了鸡蛋和文蛤的营养，而且特别鲜美，易于吸收，做法也简单，一起来看看吧！
【文蛤蒸鸡蛋】
【材料】：鸡蛋2个，文蛤200克，盐少许，料酒适量，生抽1小勺，香葱碎适量
【做法】：1、准备好材料，鸡蛋2个，文蛤200克。
