吃拌菜前，把一碗红油蒜辣子放在菜中间。 五花肉流出的猪油，被蔬菜吸收，菜中有肉香，肉也少了油腻，借由红油蒜辣子的加持，吃起来香而不腻。一桌家宴，虽没有山珍海味，飘散出的却是传统自然的生活味道。
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《食遍山西》播出时间：
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