拌菜做法大全家常菜图片,川味家庭小炒500款

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-26 08:15:34

夏天已经悄悄来临,并且这几天的天气还越来越热。你有没有发现,这天儿一热,无论是再好吃的饭,就算“龙肉”放在你面前,只要看到它冒热气,瞬间啥胃口都没了。

心里只想吃点凉凉的东西,尤其是那种吃起来脆脆的,凉丝丝的蔬菜。吃一口,毛孔“唰”的一下张开,嘴里连连分泌唾液,胃口大好的能直接干两碗大米饭,就连心情瞬间也好了很多,再也没有那种浑身燥热的感觉了。

拌菜做法大全家常菜图片,川味家庭小炒500款(1)

天热了,今天就为大家分享7道夏天应季小凉菜,简单实惠又好吃,爽口又开胃,吃完后立马让你浑身舒坦,再也不担心夏天吃不下饭了。

一:小茴香拌豆腐

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这是一道夏天清凉的小凉菜,将特殊香味的茴香和清新自然的豆腐搭配,不仅做法简单,而且开胃营养健康,多少年来一直被称为是最有营养的素菜。

食材:老豆腐,小茴香,红椒

调料:食用碱面,食盐,味精,白糖,芝麻香油,葱油

1.首先准备一块老豆腐,先切成厚片,再换一个刀将豆腐切成长条,最后再切成小方丁,放入盆中备用,然后准备一把小茴香,洗净后切成碎粒,等切好后放入拌菜盆中。

再将半片红椒切成长条,再切成红椒粒,红椒主要是用来搭配颜色,切好后和小茴香放在一个盆中,等食材备好以后,我们开始烹饪。

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2.准备一个锅,在锅中添入适量的清水,等水烧开后先加入一勺食用碱面,搅拌化开,加入碱面是为了让豆腐变得更软嫩,再下入豆腐丁,然后用勺子连续推动,使豆腐受热均匀。

等焯水一分钟左右后,将豆腐用漏勺捞出,然后放入凉水盆中过凉,这样能避免豆腐粘连,然后再倒入漏勺中控去水分。

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