面引子水和中筋面粉放在一起搅拌均匀，无干粉状态，盖上保鲜膜，现在的天气热在28度的地方，静置20到24小时，到面团变稀，出很多小气泡，用勺子扒开，里面都是蜂窝，这样就可以了，面引子就做好了。
然后加入细砂糖和小苏打，用打蛋器搅拌均匀，加入中筋面粉，搅拌均匀，揉成面团，盖好在常温醒发3到5小时，一直到面团变约2倍大，撕开里面都是蜂窝状态，案板上撒一点点面粉，把面团使劲揉光滑，擀开，撒一些面粉在面片上，三折，擀开，在三折擀开重复4到5次，然后卷起来。
切成喜欢的大小，蒸锅放够冷水，刷油或者铺布，把馒头胚放在上面，盖上盖子，醒发30分钟，大火烧开转中火蒸20分钟，关火之后焖5分钟再出锅，这样我们的馒头就做好了，喜欢用天然酵母做馒头的朋友，可以在家里试试，口感比一般的馒头要好吃，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得关注小编。
