豆豉咸菜简单做法,腌豆豉咸菜的豆子怎么做

4.剥毛豆

把割回来的新鲜毛豆粒剥出来，淘洗干净后，控水。

5.蒸毛豆

洗干净的毛豆粒，用蒸锅蒸熟，根据数量决定蒸的时间，一般20分钟左右。可以尝一尝，以蒸熟为准。然后放入放凉备用。

6.腌制

把毛豆放入盆里，放入新姜粒、剁辣椒、花椒、盐、糖、白酒后拌均匀，就可以装罐子了。