做豆腐剩下的好多豆渣，
做成了素肉松，
把它混合葱油后抹在饼上，
味道真不错！
材料：面粉200克 色拉油65克 虾皮粉少量 素肉松（豆渣）25克 椒盐粉少量
细葱适量 洋葱半个 八角2个 香叶2片
做法:
1、洋葱、香葱切好，起油锅，烧热，放油，下入切好的洋葱头炸出香味，接着放入切好的小香葱段
2、慢火炸出香香的葱油
3、趁着油热的时候，将热油冲入豆渣中，我的豆渣是提前做好的素肉松
4、加了点自制虾皮粉
5、加了点自制椒盐粉
6、加入细葱花搅拌均匀备用
7、取一大盆放入面粉
8、温水倒入面粉中，搅拌成大的雪花片即可
9、用力将面团揉至表面光滑，用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面20-30分钟
10、取出面团搓成长条
11、分成大小合适的剂子，我分了6等份
12、用擀面杖擀开，尽量薄些比较好
13、在擀好的饼胚上刷上葱油酥
14、从面皮的一端将饼胚卷起，全部卷好后，将其整好形
15、取一干净刀，将刚刚卷好的饼皮从中间剖开
16、把两份切好的面并在一起，切面朝上，用擀面杖轻轻擀开，不用太用力，不然会把面压实，影响饼的层次和口感
17、电饼铛双面刷点葱油，把饼放入电饼铛
18、双面烙4分钟即可
