二、肉沫酱
食材：猪里脊肉、猪板油、葱姜蒜、冰糖、桂皮、五香粉
1：将猪肉洗干净之后剁成肉沫;
2：猪板油洗净切成小块，放入锅里开中火熬猪油;
3：猪肉熬出来大部分的时候加入葱姜一起继续熬，等板油变成油渣的时候就可以捞出里面的油渣和葱姜;
4：将肉沫倒入油里，用锅铲划散，加入少许的料酒继续熬煮，等油里的水分被蒸发之后加入一块大冰糖、2勺生抽、一勺老抽、少许五香粉、一块桂皮继续小火熬;
5：一直熬到肉酱表面全是油，没有水分的时候，加入切好的蒜末，中火熬一分钟就可以出锅了;
三、蒜蓉辣酱
食材：辣椒、芝麻、蒜头、花椒、香叶、豆蔻、八角
1：将大蒜掰成蒜头，泡在水中(方便去皮)，去掉皮;
2：辣椒清洗干净，放进料理机打成辣椒沫，剥好的蒜头放入料理机打成沫;
