云南干腌菜的制作方法,昆明干腌菜制作方法

酸酸爽爽、自己腌制无添加剂、甜蜜素。安全食品

我腌制的方法是云南酸菜腌制的方法，选用油菜苔。腌制酸菜切忌沾油，盆和任何东西都不能沾染油。腌制过程需要半个月。或者20天以上发酵。而且时间越久越酸香，堪称老坛酸菜。没有土坛用了玻璃罐子，这样可以少着腌吃也很新鲜。完了在继续腌制。

食材：准备油菜苔、食盐、辣椒面、高度白酒（我选用二锅头、）红糖。