京味醋溜木须肉最正宗做法,老北京正宗醋溜木须不放肉的做法

2、里脊肉在腌制的同时，开始调料汁，料汁中包括少许白糖、1勺料酒、1勺半生抽、2勺陈醋、1勺香油、1勺淀粉、1g盐以及适量清水，把这些全部倒入碗中后，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，调中火，等油温4成热后，下入腌制好的里脊肉，快速翻炒至变色后即可盛出。

4、重新起锅烧油，调大火，等油烧冒烟后下入鸡蛋，把鸡蛋炒散。

5、鸡蛋炒散以后，下入炒过的里脊肉、2片生姜、4瓣蒜末以及1小段大葱，翻炒出香味。