圆筒面包的做法大全,小圆面包的做法和配方

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蔓越莓软欧面包

原料：

老面团：面包粉200g、水200g、酵母2g

烫种面团：开水50g、面包粉50g

主面团：面包粉220g、细糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、盐5g、蔓越莓80g

制法：

1.将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵12小时以上；

2.制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用；

3.主面团将高筋面粉、水、蜂蜜、砂糖、酵母搅拌均匀再把老面、烫面、盐一起搅拌至光滑；