山东的胶东地区因为濒临黄海，这里出产很多优质的海鲜，当然眼下正处于休渔期，但是很多养殖的海鲜以及小船海鲜也正是好吃不贵，新鲜还美味的时候，遇到就别错过。
三伏天里去胶东地区避暑也是非常不错的选择，在这里吹吹海风，品尝一下这里的小海鲜，给自己的身心放个假，是一件特别舒服惬意的事。
俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，胶东人的餐桌上一年四季最少不了的就是各种各样的海鲜，其中生蚝和大虾都是比较有名的，不过生蚝是冬季的才肥美，因此胶东有句俗语“冷水的蛎子，热水的蛤”，而大虾因为休渔期还没结束，食市场上都是养殖的，国内其它地方也能买到，因此内行是不会去吃大虾和生蚝的，而是偏爱这4种海鲜，便宜还美味。
1、杂拌鱼三伏天里正处于休渔期，这个时候是岸钓爱好者钓鱼的好时候，也有人会租用钓鱼船在近海垂钓，钓鱼不像用渔网捕鱼，所钓上来的鱼有很大的不确定性，品种和大小都比较杂，因此这类船钓或岸钓的鱼也被称作“杂拌鱼”。
杂拌鱼虽然个头小、品种杂，但是因为新鲜，所以这种鱼是特别受欢迎的，这个季节也特别受胶东人的欢迎，爱吃鱼的人都明白，鱼无论大小，只要新鲜的就一定美味。
胶东人用钓上来的杂拌鱼制作的焖杂拌鱼，三伏天里来胶东这是待客的好菜。
焖杂拌鱼
所需食材：杂拌鱼、一品鲜酱油、葱姜蒜、八角一瓣、料酒、白醋、盐、胡椒粉
1.杂拌鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，然后整齐地码入盘中。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和八角，烹入一品鲜酱油和料酒，把鱼入锅用锅气煎一下，加点白糖提鲜，沿锅边淋醋后倒水没过鱼身。
