当大家看到酸梅蒸鱼,或许有一半人能够猜到我是哪里人了。经典的酸梅蒸鱼,是潮汕地区的特色菜之一。酸梅的酸咸,和鱼一起蒸,激发了鱼的清甜和你的味蕾。挺感恩我生在了潮汕这个地方,我不仅仅爱潮汕人民的热情和善良,更爱的是潮汕人对美食的热爱和执着。 今天跟大家分享这道简单的酸梅蒸鱼,做法简单,不用过多的配料。但是只要尝试过的人,都不会忘记这个味道。
By 哈密瓜的春天
用料
- 黄提鱼 2条
- 酸梅子 2颗
- 酸梅汁 5毫升
- 白糖 5克
- 淀粉水 1勺
- 金龙鱼调和油 1勺
- 香菜 1根
- 姜丝 10克
做法步骤
1、黄提鱼蒸咸梅,是当地最有名的一道菜。 黄提鱼洗净用厨房纸巾擦干水份。
2、潮汕地区有的一种卤酸咸梅,每年青梅丰收的季节,都会买来卤的青梅,酸咸开胃,让你垂涎三尺。