做脆皮煎饺的教程,透明煎饺的正宗做法

3、全部摆放好后开中火将饺子底部煎至定型，有一层薄薄的金黄色硬壳为佳。火候一定不能大，不然糊了这一锅饺子就废了，不好吃了。

4、底部金黄后将准备好的水淀粉倒进去。水淀粉水稍微多一点没关系，不要太稠，我用了1勺玉米淀粉冲兑的淀粉水，小的勺子，吃水蒸蛋的那种。

5、倒入水淀粉后开大火将水烧开，煮开后盖上锅盖转小火慢慢焖。

6、不停观察锅里的状态，水分不断减少边缘会开始慢慢凝固然后变硬变脆。最好用透明的锅盖，方便及时观察锅里的情况。