3、 把瘦肉清洗干净,用厨房纸吸干水分,先逆着纹路切成薄片,再切成细丝,平时切肉时,都要逆着纹路切,这样口感才不会柴,也不会硬。
4、 切好的瘦肉放入盆中,加1勺香醋,1勺生抽,少许鸡精,搅拌均匀,腌制1小时以上,可以中午腌制好,晚上煮,这样会更入味。
5、 腌制好的瘦肉,再加1勺地瓜粉,用手抓搅拌,再加1勺食用油,搅拌均匀,锁住表面的水分,如果没有地瓜粉,生粉或淀粉都可以。
6、 现在先将干葱头煸香,锅热倒油,倒入干葱头,炸至表面金黄酥脆,炸出香味。
3、 把瘦肉清洗干净,用厨房纸吸干水分,先逆着纹路切成薄片,再切成细丝,平时切肉时,都要逆着纹路切,这样口感才不会柴,也不会硬。
4、 切好的瘦肉放入盆中,加1勺香醋,1勺生抽,少许鸡精,搅拌均匀,腌制1小时以上,可以中午腌制好,晚上煮,这样会更入味。
5、 腌制好的瘦肉,再加1勺地瓜粉,用手抓搅拌,再加1勺食用油,搅拌均匀,锁住表面的水分,如果没有地瓜粉,生粉或淀粉都可以。
6、 现在先将干葱头煸香,锅热倒油,倒入干葱头,炸至表面金黄酥脆,炸出香味。
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