我们在购买猪血的时候，可以直接看猪血的外观，真正的猪血，通常会呈现较深的颜色，就比如是深红色。
而那些调制而成的猪血，通常为了好看，加入了色素，都是比较鲜艳的。
2、闻
真正的猪血都带有腥味，而那些“假猪血”由于并没有太多的纯正猪血，所以通常都是没有腥味，又或者腥味非常之淡。
3、摸
看闻都分辨不出的话，可以上手摸一下，真猪血是比较硬的，有些脆，只要用手摸下，就会容易碎掉，包括在切猪血的时候，也会掉落一些猪血屑，然后切开以后能看到大气孔。
而调制而成的假猪血，为了能够凝固，加入东西以后，通常呈现的是比较柔韧，有弹性，因此在拿手摸的时候，是不容易碎掉的。
所以大家在吃猪血的时候，也要在选择的时候注意一些，要买就要买些品质好一点的，也不要贪便宜去买。
