进入冬季，肉类我一直推荐大家多吃牛肉。牛肉没有羊肉的膻味，含有丰富的蛋白质、氨基酸，对人体大有好处。牛肉可以卤制食用、可以爆炒、可以用来涮火锅、可以做成牛排等。我建议大家吃红烧牛肉或者是牛腩炖萝卜土豆，做起来简单方便又实惠。
推荐食谱:红烧牛腩
食材准备:牛腩1000克、黄酒、生抽、老抽、干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、盐、食用油、山楂
制作过程:
- 我们把牛腩改小块，泡入水中2-4个小时，泡出牛腩里面的杂质，这样腥味比较淡。把牛腩搓洗干净，倒入锅中。
- 锅中加水没过牛腩，加入黄酒、葱、姜去腥。大火煮开，待表面有很多浮沫时，捞出牛腩，过温水冲洗干净。
- 热锅冷油，倒入牛腩煸炒一下。把牛腩表面水分炒干，然后加入黄酒、生抽、老抽上色。焖煮3分钟左右，倒入豆瓣酱、姜翻炒一会儿。
- 加入1大碗开水，再放入大葱葱白、山楂、干辣椒大火煮开，改小火炖。
- 待锅中汤汁剩一半时，加盐调味，继续煮至牛腩软烂。
鸭肉
从入秋以来我都给大家推荐鸭肉，它的脂肪含量低，蛋白质含量高。B族维生素和维生素E含量比一般的畜肉含量高，最重要一点是它的价格比牛羊肉便宜很多，人人吃得起。鸭子可以腌制、可以做成烤鸭、可以炖汤、可以用来盐焗等。冬天要适当地吃一点酸的食物，可以促进食欲，所以用酸菜焖鸭或者是酸萝卜炖鸭食用比较好。
推荐食谱:酸萝卜老鸭汤
食材准备:鸭子半只、酸萝卜300克、料酒、葱、姜、枸杞、盐
制作过程:
- 我们把鸭子剁成小块，泡入冷水中。约30分钟后搓洗干净，捞出鸭子。
- 鸭子倒入锅中，加水没过。再倒入料酒、葱结、姜片一起焯水，水开后捞出鸭子，用温水冲洗干净。
- 鸭子倒入炖锅中，加开水没过，再加入姜片和葱结。大火煮开，改小火炖45分钟。
- 酸萝卜搓洗一下，切成小块。待鸭子可以用筷子插进去时，倒入酸萝卜，加入1勺盐，焖煮25分钟左右。
- 撒点葱花、枸杞，搅拌一下就可以食用了。
南瓜
