板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、安徽等省的特产,天气渐冷,我们今天就来做一道板鸭烧萝卜
准备的材料有,板鸭,萝卜,凤尾菇和蒜叶,先把半只板鸭剁成小块,冷水下锅炒水,(有时间的话,把鸭块浸泡两小时后去去咸味,再来焯水)锅里放几片生姜去腥,水开后,把鸭块捞出洗净备用
把萝卜切成滚刀块,凤尾菇用手撕成小块,蒜叶切成小段备用
准备一口炒锅,加入色拉油,倒十几粒花椒下锅爆香后把渣子捞出来,然后把鸭块倒进锅里炒,炒到鸭皮微黄,加几片生姜,一勺料酒和两勺子白糖炒匀
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