开背咸马鲛鱼的做法大全,咸马鲛鱼怎么煮好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-26 13:24:06

开背咸马鲛鱼的做法大全,咸马鲛鱼怎么煮好吃(1)

青岛是一个沿海城市,吃海鲜对于青岛人来说是最难抗拒具的美味,海鲜讲究一个鲜,可是在鲜之外,还有另一种海鲜的味道,这就是香。说起海鲜的香气,干海鲜无疑是最佳选择,特别是眼下季节,天高气爽,阳光强烈而温度又低,特别适合甜晒鱼。

很多外地人甚至年轻的青岛人,对“甜晒”都很不能了解它的含义。“甜晒”并不是放糖不放盐,而是经自然风干放少量盐的海鲜产品。这样风*鱼它表面干、里面嫩,咸味淡,鲜味足,吃起来口感筋道,有鲜鱼没有的特殊香气,味道非常好。每年此季,很多酒店也会自己晒一些晒海鱼作为酒店特色加以推广。和新鲜的海鲜一样,甜晒海鲜也适合煎、炒、烹、炸各种的做法。

开背咸马鲛鱼的做法大全,咸马鲛鱼怎么煮好吃(2)

甜晒鲅鱼这是老青岛保留“曲目”,过去老人说家里没冰箱,家家户户都把新鲜鲅鱼做成干,便于储存。过去那种用盐腌的做法,因为现在人都注意低盐饮食,所以改成了现在的甜晒制法,但吃法没怎么变。

又到了一年里晒干鱼最佳的季节,这个时节没有了蚊蝇的*扰。干裂的北风又特别的卖力吹着,青岛0度左右的低温又使得所晒得鱼儿既不能冻住又不容易变质,使得鱼儿能在最短的时间内风干到所要的标准。

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沿海的渔家都能见到风干鱼的身影,那一串串如风铃般的鱼儿挂在高高的屋檐下,身影随风来回飘摇。惹得嘴馋的猫儿只能在那里干瞪眼,梦想着挂一阵大风,把那栓鱼的绳儿刮断,可以美美的饱餐一顿。

“玉米饼子就咸鱼“这种默契组合,总会把那些好吃一口的吃货们惹得口水直流。其实这种干鱼并不难晒,只要掌握好几个步骤就OK了!

下面我就来和大家一起分享一下我的风干鲅鱼制作方法!@

美食食材:

1、主料:鲜鲅鱼6条(合计8斤左右),

2、配料:葱片50克,姜片20克

3、调料:盐50克,白糖10克,高度白酒5克,花椒10克,花椒粉3克,

美食制作:

1、首先先把鲅鱼从背部分开腹部相连,去掉鱼鳃和鱼内脏;

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