客家炸薯油果正宗做法,正宗客家炸油果做法

赣南农村特产有一种叫薯包，一般逢年过节，客家人都会用脚板薯擂成泥浆状，交加上面粉或米粉，油炸而成香薯包。与北京民俗“贴秋膘”有异曲同工之妙，都是进补油脂，以利备战漫漫严冬。

薯包的主要原料是脚板薯（白薯或紫薯）和面粉。先把脚板薯的皮刮净，再用薯刷子或陶器刷成浆糊状，然后加上适量的面粉，如果过于粘稠，还可以加点干净的水。稍停片刻，再将盐、姜末、葱花等调料加进去，反复拌匀。