所以从本质上讲，空气炸锅和油炸差不多，但是它是用热风吹干食物表层的水平，锁水能力比不上油炸，所以口感要略差一点。但是空气炸锅不需要用油，还能炸出食物中的油脂成分，而且操作简单，花样百变，丰富我们的生活，这才是吸引我们的地方。
简单地说，空气炸锅不仅健康，也很好用，即使是和烤箱比也并不鸡肋。
空气炸锅的优缺点在功能上，空气炸锅和烤箱有很多类似的地方，很多人在选择时也会纠结这两种产品的对比。实际上，跟嵌入式大烤箱相比，空气炸锅并没有什么优势，毕竟价格、尺寸、功率的差距都很明显，但空气炸锅最大的优点就是效率快，操作简单，好清洗，省空间！
跟10~25升左右的家用小烤箱比，空气炸锅受热更均匀，而且完全不需要预热，能够胜任所有油炸类食物，特别适合现在的小家庭使用。
容量小既是优点也是缺点，只能制作2-4人份的菜品，不过现在也有大容量的可以选择了。另外讲究了健康，必然也带来口感上的相对不足。
空气炸锅怎么选空气炸锅已经是一个技术非常成熟的产品，但作为小家电，选择空气炸锅还是要注意它的4个要素：安全性、功能性、外观及品牌。
一般来说，知名品牌在安全性方面都会有保障，对于消费者来说，更注重它的功能性和外观就行，没有必要图便宜买杂牌，而且空气炸锅也不贵。
