潮汕地区海产丰富，海鲜自然成了饭桌上的C位，不过清蒸、爆炒等，这些都不算潮汕特色。
腌三目蟹
唯有生腌才是潮汕之魂，是让潮汕人无论去到哪儿，都会怀念的美味。
生腌海鲜是直接加入海盐、辣椒、酱油等佐料腌渍形成，最大程度保留了鲜味——鲜而不腥，嫩而不生。
腌三目蟹
腌虾姑，是很多潮汕人喜欢的一道冷菜
濑尿虾
腌虾姑最大程度上保留了海鲜的鲜甜原味
鲜嫩可口，让人无法抗拒外地人也许会觉得重口味
无法理解这种吃法、但是一旦试过却会无可救药的上瘾
所以，答应我如果来了一定要试看看！
生腌红小虾
在潮汕，传统的生腌主要以虾蟹为主，几斤虾蟹加入海盐、香油、酱油、蒜末、辣椒、香菜、个别生腌还要辅以冰糖，醋等调味浸泡入味。等个半天或者一天即可食用。海盐的鲜味，令本就丰满的海鲜更加的富有内涵，而短暂的腌渍还可以保持虾蟹肉质弹嫩的口感。令其有别于新鲜的海鲜。然而潮汕人已不满足于生腌海鲜，像瘪蟹、蟛蜞、河蚌等的河鲜他们也会将其腌制，但腌制这些美味则需要更漫长的时间等待，必须要重料长腌，确保这些河鲜所附带的寄生虫的细菌都被*死了，才能上桌一尝美味。但无论如何，潮汕生腌所追求的就是对食材原汁原味的品尝。
