什么是健康食品?估计不同的人或者不同的阶段给出的答案都不同，按我现在的年龄段对它的理解就是，比较有营养，低脂低卡，做不到绝对无添加至少要少添加的就是健康食品，因为这样的食品吃起来没什么负担，又不要担心长肉，如果口味再好的话那就两全其美了，这也一直是我制作美食要努力的方向。
在烘焙中法棍面包就是比较典型的健康食品，它所需食材相当少，除了面粉、酵母、盐、和水之外没有其它添加，我也尝试做过，殊不知越是看似简单的东西越考验人的基本功，决定一个成功的法棍面包的条件太多了，面团的含水量、发酵温度和湿度、整形、割包、烘烤的温度和湿度等等，其中有一项没做好都很难做成功，因此有了一次失败的经历后，我从此也放弃了做法棍的念头。
但是放弃了法棍不代表放弃了面包，面包还得继续，既然做不了精品法棍就来个简易版的法棍呗，今天就给大家分享个无油无糖的培根麦穗面包，方法借鉴法棍的做法，却比法棍简单多了，对揉面要求不高，用剪刀代替割刀，整形也变得如此简单，培根的加入也让口感更丰富，下面我们一起来看看吧！
- 培根麦穗面包
准备高筋粉250g，盐3g，酵母3g。
先把盐加入面粉中搅散，酵母用140g左右的水化开，倒入面粉中用筷子搅拌成絮状后，下手揉成光滑的面团，这个面包对手套膜的要求不高，揉到能拉出厚厚的膜就可以了，放盆中密封发酵至两倍大。
面发酵好后，案板上洒些干粉，把面团放案板上按压排气，然后分成5个均等的小剂子搓圆，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
