广东雪梨汤的做法大全,雪梨瘦肉汤广东做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-26 15:04:41

非常时期,广东人全靠这6道清汤润肺!滋润养生,营养防咳嗽,自疫情发生后,宅家的这二十来天里,不少朋友从厨房菜鸟,硬逼成了“中华小当家”,油炸美食、各种精美菜肴、营养早餐比比皆是。

作为广东人,加上现在非常时期,当然少不了一锅滋补营养,润肺止咳的美味汤羹了,老父亲家里,每天总少不了一锅清汤,来来去去就六道,帮全家人提高抵抗力,健康过好每一天,非常时期,广东人全靠这6道清汤润肺!滋润养生,营养防咳嗽,下面小鹿分享老父亲的这6道润肺防止咳的清汤给大家,一起来看看评论。

广东雪梨汤的做法大全,雪梨瘦肉汤广东做法(1)

【第1道】:雪梨猪肺汤

【材料&做法】:猪肺1个,雪梨1个,姜,黄豆,红枣,枸杞,冰糖,料酒,盐

1.黄豆提前浸泡半天,雪梨切块。

2.猪肺盐水洗一遍,下炒锅中,加料酒干炒至水分炒干,捞出清水洗2~3遍。

3.猪肺洗净后,热水下锅,加生姜与少许料酒,大火烧沸,把浮沫剔除干净,再把所有配料放进锅中。

4.再次烧沸后,全倒进高压锅中压25分钟,倒回汤锅中,下盐调味,即可出锅。

广东雪梨汤的做法大全,雪梨瘦肉汤广东做法(2)

【第2道】:虫草花猴头菇鸡汤

【材料&做法】:猴头菇,鸡肉,虫草花,红枣姜,盐

1.猴头菇要温水浸泡2小时,反复揉洗至无黄色状,虫草花洗净并浸泡30分钟。

2.鸡肉切块,冷水下锅焯水除膻,控水捞出温水洗净。

3.把猴头菇、虫草花、鸡肉、红枣、姜全放到砂煲中,大火烧开转小火炖1.5~2小时。

4.关火前20分开锅加盐调味,炖煮到点后,即可关火起锅。

广东雪梨汤的做法大全,雪梨瘦肉汤广东做法(3)

第3道】:土茯苓绿豆老鸭汤

【材料&做法】:土茯苓,老鸭半只,绿豆,姜,陈皮,盐

1.土茯苓洗净削皮切成大块,绿豆浸泡2小时,陈皮清水泡软刮去内膜。

2.老鸭洗净斩块。

3.热锅热油,下姜片爆香,放老鸭块大火煸炒至出油,铲出鸭肉备用。

4.汤锅烧开水,倒入鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮、姜片,大火煮沸后,把溢出的浮沫剔除,转小火炖2小时,关火后,下盐调味,即可上桌品尝。

广东雪梨汤的做法大全,雪梨瘦肉汤广东做法(4)

【第4道】:虫草花排骨汤

【材料&做法】:虫草花,排骨,枸杞,红枣,姜,盐,沙参,马蹄,莲子,莲藕

1.虫草花泡软后洗净,马蹄去皮对半切,莲子把芯去除。

2.排骨砍块后,冷水下锅,下生姜和料酒,焯水除膻,捞出洗净,莲藕切块下开水中焯片刻,捞起清洗。

3.把排骨和其它材料开水下锅,大火烧沸转小火炖3小时,开锅下盐调咸,即可品尝。

广东雪梨汤的做法大全,雪梨瘦肉汤广东做法(5)

【第5道】:银耳雪梨红枣枸杞汤

【材料&做法】:梨,银耳,红枣,枸杞,冰糖,百合

1.银耳把硬蒂切除,撕成小块浸泡至软化,雪梨削皮切块,百合、红枣,枸杞浸泡水中。

2.先下银耳进锅,大火烧沸转中火,熬煮约一小时起胶质,再下冰糖、雪梨块、红枣、枸杞,继续熬炖30分钟。

3.到点后,银耳汤质地完全是浓稠胶质时。即可关火,盛出品尝。

广东雪梨汤的做法大全,雪梨瘦肉汤广东做法(6)

【第6道】:雪梨玉米无花果煲鸡

【材料&做法】:梨,玉米,鸡肉,无花果干,莲子,百合,姜,盐

1.鸡斩块后浸泡清水中除血水,梨用盐刷洗干净,切块去芯。

2.玉米洗净切块,莲子去芯,百合干泡软。

3.鸡肉冷水下锅,下姜片和少量料酒,大火烧开后撇去浮末,大火继续炖20分钟。

4.调小火炖1小时,开锅下盐调咸,即可起锅品尝。

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