2、准备一块猪肉，最好用五花肉，2肥8瘦比较合适，将其清洗干净，切成小一点的块状，然后放入绞肉机中，将其绞碎。把肉馅取出来，往里面倒入凉透的花椒水，用筷子充分搅拌。
3、倒上花椒水之后，一定得不停搅拌一段时间，把肉馅搅拌到上劲为止，这样做出来的肉丸更Q弹。花椒水倒进去之后，我们再把葱姜末放入其中，加上适量的盐、白胡椒粉、蚝油调味。
4、然后再来一点点小苏打，紧接着准备一个馒头，把馒头搓成碎末，倒入肉馅中，这也是非常重要的一种材料。充分搅拌均匀后，最后加上一点香油，可以锁住水分，拌匀以后肉馅就做好了。
5、起锅烧油，把油烧热之后，我们再把肉馅分成一个个的肉丸子，放入油锅中炸，小火炸的过程中，用勺子不停搅动，保证每一个面都受热均匀，直至炸到焦黄色，就能够捞出来了。
