不知道是哪一年开始，大河南的月饼逐渐从硬的外皮转变成酥皮这样的月饼了，当时我清晰记得，妈妈买了5斤走亲戚，她在包的时候，我就在旁边念叨，希望多掉下来点，这样我就可以吃到了。吃的时候也没有感觉到什么味道，就是薄，酥，感觉到嘴巴里，根本用不到牙齿，用舌头轻轻一抿就全部化掉了，再当时那年代感觉这样的美食才是至宝啊。许多年过去了，自己家里有烤箱，自己开始喜欢烘培，才知道当时自己吃到的只是普通的面粉皮而已，面粉更不用高筋，低筋就是普通的家用面粉就能做出来，今天给大家分享一个特别简单，适合中秋节吃的豆沙酥皮饼，操作十分钟简单，根本没有什么难度，只要有一个烤箱，就能在家轻松完成，如果你喜欢，快点跟我一起试试做吧。
【制作食材】普通面粉、猪油、白糖、豆沙、低筋面粉
【制作步骤】
第一步：先和面皮，家里用的普通面粉110克，挖入35克的猪油，再加入白糖10克。（我知道很多人看到这一步，就会问我家里没有猪油，或者吃猪油不好，能不能用其他的油代替，我试过了普通的油肯定是不可能会酥成这样掉渣的，黄油的效果也是一般，只能起到分层，只有猪油才能做成这样，轻轻拿一下都会有破掉的感觉，所以你看要不要吃，就算是外面卖的他们用的也是猪油，我想说的是偶尔吃一次对身体危害也不大，我们小时候过年炸油，炸的猪油成年都用来炒菜的）
第二步：用刚烧好的开水约90度，45毫升开水，揉成面团。盖上保鲜膜醒个10分钟，我们去做油皮。
第三步：重新拿一个干净的碗，倒入低筋面粉90克，再加入45克的猪油，揉成油酥，如下图这样。
