每天在小厨房忙乎,吃啥做啥愁得慌。生活每天重复上演,家常菜也是每天反反复复。其实生活需要色彩,家常菜需要适当地改变改变。
今天尝试做了两个新菜,蛤蜊肉烧豆腐和老厨白菜,家人说这两个菜虽是普通食材,但味道真不错啊。
蛤蜊肉烧豆腐以前蛤蜊基本都是辣炒,今天尝试着变变花样。在记忆中,以前在农家宴吃过蛤蜊肉烧豆腐,味道鲜美。今天照葫芦画瓢做一下试试。
蛤蜊煮熟取出肉备用。
把豆腐切成自己喜欢的形状,下锅煎至两面微黄,盛出来备用。
热锅凉油,加入葱白煸炒,再加入木耳、胡萝卜,蚝油、生抽、白糖煸香,放入煮蛤蜊时的汤,放入豆腐小火炖五分钟。
汤汁㸆的差不多了,撒点盐,撒上香菜就可以出锅了。
蛤蜊肉烧豆腐
老厨白菜以前去饭店吃过几回,感觉味道特别酸爽顺滑。准备白菜粉条,自己舞扎一下。
白菜帮斜刀改成片,白菜叶随便切,大小均匀就好。