大部分人陆续都开工了，感觉这几天无论是小区还是单位查得也越来越严，查体温，看证件。疫情面前真的不能有一点马虎。生活还是要继续，除了日常做好防护，又回到早起做早餐的日子，家里冰箱存货不多，只有馒头和鸡蛋，明天早上炸馒头正合适。
馒头是我们的主食之一，营养又饱腹，炸馒头有一个坏处就是容易炸糊掉还有过于油腻，今天就来分享面点师傅教我的秘诀，保证炸出来的馒头金黄酥脆不油腻。
馒头用冻过的
前将馒头放进冰箱里面冻几个小时，做早餐的话，可以隔夜提前冻进去。馒头先冷冻的话，可以让馒头炸出来之后，更加的酥脆，切片的时候回温再切啊。
裹上清水和鸡蛋液
准备这盘水加盐化开，这是好吃的关键奥，能提升馒头的味道，也是又酥又软的要决，切记切记。切好的馒头迅速在盐水的两面都沾一下。 再放入打散的液的两面沾满蛋液
控制火候和油温
油六成热的时候，再把裹了蛋液的鸡蛋放进去，一定不能大火和油温太热，这样会导致馒头片直接糊掉。下锅了之后，等到一面炸至金黄，我们就将它翻一面继续炸，两面金黄就可出锅拉。
不粘平底锅里放油，量不用太大，油热后放馒头片，两面煎至焦黄就可以出锅啦。
这款方法做出来的馒头片，微焦而松软，香而不腻！香香的馒头干配上碗热乎乎的稀饭，吃点小咸菜，作为的早饭真不错。
