诸城烧肉的腌制方法,诸城烧肉怎样回锅加热

豆豉

做这道菜非常费周折，入冬开始，煮好豆子，把豆子发酵一个月，呈长毛状黑样，基本上和做山东大酱发酵时间差不多。发酵好的豆子就叫豆豉，和南方的豆豉不大一样，加入花椒水腌制两天，再放入萝卜丁、煮花生、杏仁，混拌成菜，味道鲜美无比。

诸城、高密、安丘，都有吃此菜的风俗，特别是过年期间，家家必备。

烤鸭

诸城烤鸭来得实在，不学北京烤鸭的套路，还得片成片吃；诸城烤鸭腌制好，生烤熟，切大块直接下酒，这才叫爽。

诸城，物华天宝，人杰地灵，名人辈出，是一个让人尊敬的城市，说这点美食也只说了九牛一毛，贵在抛砖引玉罢了。