5、趁着发酵面团的时间，把杏鲍菇洗净切成小碎丁，（我使用的是杏鲍菇，有着淡淡的清香，口感清脆好吃，大家也可以用香菇来制作）、大葱白洗净切成葱花、大蒜去皮剁成蒜末；2肥8瘦的猪肉先搅成粗馅之后自己手工剁成细馅，这样肉质会更紧致有弹性。
6、炒锅中加入适量的植物油烧热，先放入蒜末爆香，之后放入猪肉馅翻炒至变色。
7、之后加入杏鲍菇翻炒均匀，调入2汤匙酱油、1汤匙蚝油、适量的盐翻炒至熟透后盛出。
8、馅料中加入葱花翻拌均匀调味后放入冰箱冷藏备用。。
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