把腌制好的鸡腿去除表面沾附的腌料，放入面粉中拌匀，用手使劲抓几下，让面粉均匀的吸附在鸡腿表面。然后拿起来把多余的淀粉抖下去，再放到清水中投一下，再沾一遍面粉。（这里需要注意，很多人在做炸鸡的时候喜欢裹蛋液，炸鸡腿的时候千万不要裹蛋液，裹了蛋液炸出来的鸡腿会回软，口感不会太香脆）
鸡腿表面可以看到鳞片说明面粉裹好了。
锅里坐油，油温五成下入鸡腿炸，全程中火，因为我这里用的油不多，没有淹没鸡腿，所以中途要翻面几次，炸鸡腿的时间在5-6分钟左右，一定要保证鸡腿内部熟透，否则吃起来会很尴尬。
炸至表皮金黄酥脆，可以闻到香喷喷的香味就可以捞出了。外皮特别酥脆，里面特别鲜嫩，小编感觉这个皮似乎比鸡腿更好吃。
