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想吃炸鸡腿不用再去买了，自己在家就能做，轻松就能炸出鳞片
前几天看到一个新闻，北京的一位女士在全球连锁的一家餐饮机构点了一份外卖，竟然在鸡翅中吃出了鸡毛。看到这个新闻心里特别不舒服，因为小编平时也比较喜欢吃他家的外卖，相信有不少朋友也和小编一样爱吃他家的外卖，尤其是炸鸡之类的食品，他家的炸鸡炸的确实不错，外表酥脆，内里鲜嫩，相信这也是大家都喜欢吃的原因之一。
其实，想要做出外面卖的这种脆皮炸鸡，也不是特别难，掌握好方法，自己在家也能轻松炸出鳞片。
下面小编给大家分享脆皮炸鸡腿的做法和技巧。
首先准备琵琶腿清洗干净，在鸡腿表面划上两刀，要划到骨头处，但注意不要划断，然后用清水冲一下血水备用。（鸡腿最好选用小一点的，方便入味，也比较容易熟）
然后把鸡腿放入盆中，加入葱段、姜片、花椒、八角、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、孜然粉抓拌均匀，封上保鲜膜腌制2小时以上。（腌制鸡腿一是可以去除鸡腿中的腥味，二是可以让鸡腿更好的入味。鸡腿腌制时间越长越入味，如果鸡腿比较大的话最好腌制12小时左右，腌制的味道可以根据自己的口味来调配，可以腌制奥尔良的、麻辣的等等）
鸡腿腌制好以后拿出备用，再准备两个小盆，一个里面加入两勺面粉、两勺淀粉、少于盐，把两种粉充分搅拌均匀，一个里面加少于清水备用。
