最近一直在忙,终于有时间把上周做的朝鲜冷面整理出来,一碗好的冷面,核心还是好吃的酱牛肉。
冷面是直接买的半成品,带汤料的所以这次没有自己调汤,泡菜是单买的
牛肉一定要选牛腱子肉,肉摊老板可能会说偏瘦一点的肉也是腱子肉,但我做过,卤出来味道是不错,但一切就散。
牛肉先放冷水里泡出血水,这个看自己时间,时间充裕就多泡会,时间紧张就少泡会。
酱我用的是干黄酱,家里正好有一块,不过我更喜欢黄豆酱的味道,有啥用啥吧[呲牙]
先取一半干黄酱加水泻开,备用
最近一直在忙,终于有时间把上周做的朝鲜冷面整理出来,一碗好的冷面,核心还是好吃的酱牛肉。
冷面是直接买的半成品,带汤料的所以这次没有自己调汤,泡菜是单买的
牛肉一定要选牛腱子肉,肉摊老板可能会说偏瘦一点的肉也是腱子肉,但我做过,卤出来味道是不错,但一切就散。
牛肉先放冷水里泡出血水,这个看自己时间,时间充裕就多泡会,时间紧张就少泡会。
酱我用的是干黄酱,家里正好有一块,不过我更喜欢黄豆酱的味道,有啥用啥吧[呲牙]
先取一半干黄酱加水泻开,备用
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