导语:豆腐皮卷上肉馅上锅蒸一蒸,口感柔软汁鲜味美,一家老小皆宜食用
传统的卷煎,是将蛋推皮,加上调配好的肉馅,再裹上一层淀粉,过油煎制而成的,口感非常的好,但是考虑到要形成少油的健康的饮食理念,我便做了份改良版的卷煎,将以往的蛋皮换成了豆腐皮,在豆腐皮里面卷上荤素搭配的胡萝卜肉馅,一部分我是选择了煎制,另一部分则是选择隔水放在锅里蒸制,这样可以尝点油煎的,其余的都是吃蒸出来的,吃起来也是非常健康的,而且蒸出来的卷煎,口感柔软,吃起来汁鲜味美的,比煎的还要好吃。
这样做出来的卷煎可能就不是那么正宗了,不过吃起来的口感确实是非常不错的,而且又符合健康饮食,少油,所以说这道不那么正宗的卷煎,吃起来不论是从口感还是营养价值上来说,都算得上是非常不错的,喜欢吃卷煎又担心不健康的,便可以选择这样做着吃,保证味道口感也都会是非常棒的,下面我便会将这改良版的卷煎分享给大家,希望你跟你的家人都能够吃得开心。
改良版卷煎的做法:
备用食材:豆腐皮300克,猪肉300克,胡萝卜半根,盐适量,鸡精适量,料酒适量,味极鲜适量,鸡蛋1个,面粉少许,葱1棵;
制作过程:第一步,将一大张豆腐皮准备出来,用清水冲洗干净后备用;
第二步,猪肉选择的是三肥七瘦的,用清水冲洗干净后,用刀剁成细腻的馅料,加上半根胡萝卜,加上香油、盐、鸡精、料酒、味极鲜、葱花、淀粉和一个蛋清,混合搅拌均匀至上劲;