大家好，我是扬妈小厨，很高兴您点开这篇文章，和您一起聊美食。我对美食的要求是好吃，好做，好看，用普通的食材，朴实的做法，来体现家温暖的味道。关注我，每天分享你也会做，能做出来的美食。
天气越来越热，围着锅边热气腾腾很不舒服，所以就喜欢动手做一些蒸菜，烤箱菜，没有油烟，不用煎炒，不用忍受热气腾腾，也能做出美味。大人孩子也喜欢，口味清淡又营养，何乐不为？
新鲜的豆腐皮，卷上猪肉末，上锅一蒸，吃起来口感鲜香，又不油腻，营养美味又健康。沾上调好的料汁，一口一个真带劲。还是非常好的新手菜品，动手人人都可以是大厨，你也来试一下吧。
豆腐皮蒸肉卷
豆腐皮蒸肉卷一一一开始制作一一一
豆腐皮两张，自己喜欢的配料一份，胡萝卜，木耳啥的都好，只要是水分含量低的蔬菜就好，当然纯肉也可以，三分肥七分瘦的后腿肉在搅碎机里搅好，肉末看起来不好看是因为我把葱花，姜一起搅碎了，这样省事。
把胡萝卜碎放在肉末里一起搅拌均匀，加蚝油，盐，五香粉调味，增鲜，肉馅要向一个方向搅，搅到上劲，就是肉馅中有一点白色的拉丝时就可以了。肉馅一分为二，取其中一份平铺在豆腐皮上了，这样两张豆腐皮的量会比较均匀，有利于蒸的时间相等。豆腐皮的边要留出来，不要让肉末溢出。
铺平后卷起，尽量卷的紧一些，成品才不容易散，卷好后一张豆腐皮切成两段放入蒸锅，豆腐皮卷口向下，这样蒸出来才不会散掉。
大火上气后计时，二十分钟后，空气中都飘着肉的香味了，关火，取出放凉，就可以切片上盘了。
调一下万能的蘸料汁沾食豆腐皮蒸肉卷，更是鲜香无比，营养搭配丰富合理，操作简单不失败，大人孩子都喜欢的豆腐皮蒸肉卷就完美出锅了，上桌就争着吃。
分享凉菜万能蘸料汁配方：
夏天凉菜万能蘸料汁：蒜末 15克、生抽 15克、芝麻油 10克、醋 10克、蚝油 10克、糖 5克、香菜少许可放可不放、油泼辣椒适量。
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