重点三，酱料，炸年糕的酱料是灵魂，炸年糕的酱料分为2部分，粉料和酱料，用的都是常见的调料，不仅能搭配炸年糕，搭配火腿肠或者其它炸串也都是可以的，具体的配方在下面中有详细说明，掌握上面这3点，在家就能复制出完美的街边炸年糕，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】火锅年糕2片、食用油、熟白芝麻、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、白糖、甜面酱、番茄酱；
【炸年糕的做法】
1、炸年糕每次做得不多，8块钱买了4大片火锅年糕，今天用了2片，2片就够3-4个人吃了；
2、2大片年糕切成自己喜欢的长短，我一般喜欢对半切开，也可以分成3份；
3、年糕准备好之后准备炸年糕的灵魂，年糕的灵魂就是它的酱料，分为粉料和酱料，酱料很简单，只要2种原材料，甜面酱和番茄酱，碗中加入1勺甜面酱、1勺番茄酱，总之比例是1:1，搅拌均匀，酱料就准备好了，粉料用到的材料也是家庭常见的，碗中加入1勺熟白芝麻、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺孜然粒、半勺白糖，搅拌均匀，粉料就准备好了，喜欢吃辣的，辣椒粉就用辣一点的，不喜欢吃辣的，辣椒粉选择微辣的，白糖是必不可少的，能提鲜；
